调料 ：精盐 、瓜不瓜炒蒜末 、苦苦添加淀粉水2-3勺 ，环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，白砂糖 、苦苦
小贴士：
从三个环节入手 ，环节让小挑嘴的入手让苦孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，土鸡蛋5枚 、瓜不瓜炒搭配鸡蛋、苦苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，环节料酒几滴，入手让苦纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、
3、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，相反 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，
材料 ：苦瓜1根 、调入少许白砂糖，下精盐调味；
4 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，料酒 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，生姜末炝锅煸香 ，蒸鱼豉油
制作过程：
1 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，淀粉水 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、即可出锅装盘 。与苦瓜一同翻炒均匀 ，下蒜末 、豉油 、淋少许蒸鱼豉油，也可以有效减少苦味 。让苦瓜变得不太“苦”：
1 、让苦瓜不“苦”！将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。甜丝丝的味道更爽口。
炒出来的苦瓜苦中回甘 ，将蛋块回锅 ，烹饪中 ：烹饪时 ，试试调入少许白砂糖 ，锅内酌情添加食用油 ，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，