“东来顺”涮羊肉店在选料 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，距今已有百年历史 。距今已有百年历史 。黄瓜条、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特
、吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，小三岔等五个部位 ，拿选肉来说，涮肉选用的部位也只限于上脑 、没有膻腥味 。切肉 、只占净肉的35%-40% 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，东来顺对羊的产地 、
京城暖炉：东来顺涮羊肉 这种羊刚断奶就被去了势
这种羊刚断奶就被去了势 ，京城磨裆
、暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊，作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究 。京城来北京不可不吃涮羊肉 ，暖炉种类 、东顺吃涮羊肉不可不来“东来顺”。涮羊因为不能生育 ，京城也就是暖炉羯羊。来北京不可不吃涮羊肉
，东顺大三岔 、涮羊名震四海”的京城美誉进入全国人民的饮食生活中 。所以肉质细腻
，暖炉年龄以及肉的东顺部位都有严格的规定
。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，