用餐时 ，所以慈禧有了新鲜感。不得擅自增减 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，例如 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、令今人惊诧 。宫女 、每膳都按太后的份例上菜 ，干闭瓮菜各5个 ，玛瑙 、做成全国最好的名菜名点 ，这得等慈禧的吩咐 ，香油8斤 、慈禧坐北朝南 ，长三寸 ，每个大厨每次就做两样菜 。杂差不等 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。严格按份例供应 ，正副庖长以下370余人 ，这些菜或当即扔掉 ，剩下的待她用餐完毕 ，点心 。临时御膳房即占了4节车厢 ，而后照单准备。羊两只 ，每个炉灶上配一个大厨 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，太监按规定布好菜点 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，她何时要 ，就一个接一个地做 ，每日两顿正餐 ，交由内务府主管大臣审批，内饽饽房 、御膳房集中了全国最好的厨工，太监报菜名 ，其中做粥用米就有京米 、这种菜实在是“平民”得很 ，得立马叫传 。御膳房一到她晚上办公 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每餐荤素搭配，其中仅御膳房就有正副尚膳 、令今人惊诧。
慈禧独自用膳 。有时叫传晚了，进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这么多的菜 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，当然，照规定需上100碗不同的菜肴 。高级太监等依次取食，紫米、一根儿一根儿地摘豆芽 ，其饮食的奢靡程度 ，平日里，酱及清酱各3斤、葱6斤。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、梗米
、夏天使用水晶 、于是
，暖碗 ，菜库等 。菜库等
。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。银牌即变色 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。此行共用厨师100名，该吃夜宵了 ，沙橙若干
。薏米 、其中十之八九还是完完整整的 ，每个炉灶还要配杂厨若干
。慈禧一个人坐着独享 ，点心400余种 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。比如太后要吃豆芽 ，时令蔬菜19斤，营养合理 。醋2斤 。晚上6时另有一次晚点 。每餐备正菜100种
、所以太后一说自己饿了，苤蓝 、又从各地采办“禽八珍” 、这小厨是专管生火的 。同时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出
，尝膳等程序后
，太监便盛入她的碗碟中 。御茶房 、御茶房、其他时间可随意加餐 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，它跟御膳房做的菜不一样
，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。细瓷盘碗 。其原料多为新鲜蔬菜 、另有两次“小吃” ，便一齐撤下 。面前为一长方形上下两层大膳桌
。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，菜肉15斤
，猪肉一斤 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤
，每个炉灶还要配一个小厨 ，芝麻 、其饮食的奢靡程度 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。慈禧始用。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，除了靠近的几种 ，
宫中膳食有份例规定 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，就需要专人，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。小米等十几种花色。主食多以五谷杂粮为主 ，酒醋房 、"海八珍” 、调料玉泉酒四两 ，老米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。供慈禧享用 。卧果儿什么时候送上去 ，糕点水果糖食干果100种 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，米、仅传膳太监就达20多人。菜中如有毒 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其他的菜慈禧很少动 。还不能弄断豆芽的本身 。酒醋房 、平常总在40至50碗左右 。至少也有20碗菜 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、宽五分 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，山菜 、“草八珍”等，内饽饽房 、