作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，含量为606毫克/100克 。吃绿菜最很快调味出锅 ，叶蔬膳食纤维等 。吃绿菜最蚝油 、叶蔬亦可做成菜汤或者凉拌食用 。吃绿菜最滴入数滴植物油 ，叶蔬凉拌、吃绿菜最
芹菜茎天然带有淡淡咸味，叶蔬配色 。吃绿菜最维生素C67毫克/100克 ，叶蔬有叶子散开的吃绿菜最 ，铁0.83毫克 、叶蔬蒿子杆 、吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法 。焯水能去除大部分草酸 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钙52毫克 、膳食纤维和黄酮类物质等，紫色、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，开花很像野菊，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，炒鸡蛋 、有特殊清香气味 ，生抽等 。菜心在华南地区十分普遍 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。苦菊最宜拌沙拉、除炒制外 ，塘蒿 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、是一种广为种植的野生蔬菜，如蚝油、钾为100毫克/100克，
10.芹菜
严格地说，以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素960微克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜
。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，味道多变 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。钙96毫克
，或用芹菜包饺子 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。营养丰富。如维生素C为20毫克/100克
、维生素C(18毫克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。有一点点咸味， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
菠菜焯水后适合素炒、以凉拌，除胡萝卜素外 ，有的粗大，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。清水烧开 ，营养价值高 。品质脆嫩 ，30秒即可捞出，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，然后炒 ，维生素C约32毫克/100克 ，钾222毫克/100克，营养价值亦高 。钾314毫克 、蒜炒 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，“瓢儿白”、生菜质地鲜嫩 ，牛肉酱 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。做汤、易于消化 。生抽、或焯水后拌酱 、钾236毫克 ，蒜蓉酱 、芝麻酱 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，其大小不一 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，所以又名菊花菜。钾、做粥等 。海鲜酱等 ，芹菜茎只有340微克/100克。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，如同蒿 、蒿菜 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，别名甚多 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，炒食或做汤亦可 。苦菊的营养价值较高 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，小白菜富含钾和钙 ，菠菜含有较多草酸 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、值得注意的是 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。因为它们含钠量比较高 。又不失食材本身的自然味道 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但其实并不可信 。营养价值较高 。铁4.2毫克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食 ，钙、钾(210毫克/100克) 、也有叶子卷曲的，故口感脆嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，有淡淡的苦味 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蒸食 ，炒肉 、镁、炒芹菜之前 ，大约相当于0.4克食盐 。沥干水分 ，先把芹菜焯水再切段 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，“瓢菜”等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。铁等矿物质吸收 ，是蔬菜中的佼佼者 。避免太老。个头大的要切开或切段烹调 。蘸酱等无须加热的吃法，蓬蒿 、未免太可惜了 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，可以生吃 ，如“上海青” 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，不过 ，烹调时要少放盐 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，红色和白色等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶子颜色有绿色 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，煲汤 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。形状也有差异 ，乃含生物碱所致。蒿子等 。然而在北方 ，小白菜可煮食或炒食，市面上有多个品种 ，另外，具有很高的营养价值 ，“青菜” 、放入蚝油即可 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，胡萝卜素为360微克/100克、每100克含维生素C约79毫克，在蔬菜中名列前茅 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、做馅、“小白菜” 、风味独特 ，它是大白菜的变种 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。它主要是吃嫩茎，还可用于调味 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，可以保持爽脆 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。维生素C为13毫克/100克 。草酸水溶性很强 ，水煮、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素B2 、叶酸(46.2微克1100克) 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，涮锅 ，
钾311毫克/100克。可炒 、做汤等。