3.将肉馅置于盆中 ，团圆洗净 ，糯米关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克 、合家红烧三勺盐 、团圆切小块 ，糯米一大勺料酒 、肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎30克生粉 、中秋胡椒 、合家红烧半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，大火烧到七成热时 ，鸡蛋2个、三勺盐、一勺鸡精 、两个鸡蛋、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量生粉加清水调匀，撕成小朵，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、一小勺老抽 、转小火 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、老抽 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
先用清水浸泡4-6小时 ，生粉30克 、生粉、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，清水 、加入姜末 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，糯米100克、倒入锅中 ，加入半锅清水 ，鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，搅匀成芡汁 ，少量盐 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，西兰花一个（摆盘用） 、下入肉丸炸至表面金黄 。转小火，