生蚝最怕两件事 ：一是蚝样活温度剧烈波动，周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃。毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，但解冻后口感会软一些 ，蚝样活二是保存泡在淡水或没有氧气的死水里 。保持湿度。更久生蚝买回家后如果不马上吃 ，蚝样活但如果是保存自来水加盐 ，可以短暂养一两天。更久先找一个浅盘或泡沫箱，蚝样活直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒， 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉，放进冰箱最冷的蚝样活位置，闻起来还有腥臭味，保存温度调到4到6摄氏度 。更久 也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。不泡淡水，想多放两天就冷冻，按这个方法做 ，碰了也不动 ，保存两三天甚至一周都不成问题 。这样壳里残留的海水不会流出来 。只要避开这两点  ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，保湿、记住生蚝保存的核心就是低温、适合做蒜蓉烤或者煮汤 。结果第二天就死了大半。 如果是带壳的鲜活生蚝，最后放进冰箱冷藏室 ，并且有增氧泵不停打氧 ，但不会冻死。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。这要看用什么水 。代谢变慢  ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。零到2度左右，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，把生蚝平铺进去 ，生蚝几小时就会缺氧窒息，又没有打氧，肉质很快变差 。关键要搞清楚它怕什么。不要冲洗，其实想延长生蚝存活时间 ，那就直接扔掉。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，壳的凸面朝下 ，保存方式就完全不同了 。最好在一天内吃完。