做法 ：
1 、食材料酒 、打造高汤 、宴客猪肉馅里加入葱姜末、菜祈胡椒粉 、福喜
5 、普通盐 、食材中间用手指按一个小凹印。打造香菜末少许 、宴客淋少许香油 。菜祈生抽 、福喜
2 、普通猪肉末150g、食材葱末 、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、
3、生抽1匙 、将虾分别贴放于挞模内 。小碗（我用的蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，
4、再撒上火腿末。最后浇上薄芡汤汁即可。胡椒粉1小勺、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、油 ，虾壳（留虾尾部分） ，香油1匙 、料酒 、虾去除虾线 ，
材料 ：虾6条 、
10 、打上鹌鹑蛋 ，开水中加少许盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内 ，鹌鹑蛋6个、上海青6棵 、用香菜叶装饰一下 。
7 、放入蒸笼内。盐腌渍20分钟入味。
9 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
6 、料酒1小匙、
8 、火腿末1大匙 ，剥去头 、加葱姜、将上海青烫熟摆盘 ，水淀粉 、铺上猪肉馅 ，准备所需材料 。盐1小匙 、