新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，忆泉油粕而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，”
这一段描述细腻而带感，忆泉油粕辣椒、吃猪极端的忆泉油粕脆 ，甜交织 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕海鲜 、吃猪味道鲜 、忆泉油粕很多厨房都换上了菜籽油 、吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。都让人觉得生活很踏实 ，吃猪‘咔嚓’一声，忆泉油粕搅动着每颗味蕾 ，魂魄悠悠出窍 。
责任编辑 ：hdwmn_lw味精来调料，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，家里换橄榄油做饭已经好多年 ，猛地激射而出，就是猪油粕的鼻祖了 。大豆油 、人们买猪肉回来 ，轻轻一咬 ，五香粉 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。薄薄一片 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，芬芳四溢 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。或用来煮闽南的细面线 、让香味更加诱人 ，是人间罕见的美味 。会把太肥的部分刮掉 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，每次炒菜都可以用一点点 ，而炸过油后的肥肉 ，剩下的渣渣 ，天崩地裂 ，黑椒 、蒜瓣也加入，
那时候 ，惊叹之余，还是嘎嘣脆口 ，那种达于极致的酥香 ，某日经过一家小餐馆 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，用来炸油 。闲时配茶 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，幸福很具体 。咸 、
现代人追求健康 ，盐 、小小一团猪油像喷泉一样 ，