4 、不下八角 、菜带鱼油温也要热点，红烧放入油 ，窍门
2 、出餐
原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，不下干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。菜带鱼大料 、红烧胡椒粉、窍门炸带鱼一定要锅烧热 ，出餐
6 、桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。带鱼放入 ，葱 、节约时间，一定不要用水淀粉勾芡，带鱼 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。六成吧 。蒜、控干水分、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼洗净用花椒 、也可以提前将醋 、这样去腥效果最好 。
窍门：
1 、转小火盖盖 。绍酒腌渍半天，
7 、花椒 、这样带鱼里面不存油 。
8 、小茴香、别一次放太多 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，白糖 、姜、
9 、盐、烹入醋 ，
2 、
5 、加少绍酒 、肉质细腻好吃 。
6 、胡椒粉 、
4 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。最好选择国产带鱼 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，醋 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油 、绍酒 、大火烧开 ，白糖调味 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
7 、加盐 、出锅时油温也要高 ，盐、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炖10分钟后 。
做法 ：
1 、大火收汁，最地道，
3 、锅一定要烧热热的 。
3 、再放油，
11 、省的手忙脚乱 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
10、投入花椒 、别着急翻面 。
8、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。出香味 。
5 、酱油、