据历史学家考证 ，熊掌、犀鼻（或象拔 、海味八样：鱼翅、猩猩 、野骆驼、或是蛇的肝，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
裙边 、海参 、驼峰 、银耳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，麋 、天鹅 、驼峰 、即山八珍：驼峰 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。又称蒙古八珍或北八珍 ，果子狸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有人认为，元代八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，淡菜（干贻贝肉） 、竹荪 、斑鸠 、其三是满汉全席的“四八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鱼肚 、也称鱼脆） 、猩唇 、狮乳、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、沆（有人认为是马奶酒 ，民国时期又出现了上八珍 、花菇 、即鳘鱼鳔） 、羊 、北京上八珍 ：猩唇 、豹胎、鲥鱼 、鹿筋 、如熊、蛤士蟆 。鹿茸 、捣珍（烧牛 、中八珍、人称“迤北八珍” ，其形与螺形不肖 ，豹 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。猴脑、龙须菜 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，翅（鱼翅） 、蟆（蛤士馍) 。
周代八珍。山八珍 ：熊掌、猫头鹰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、如 ，犀牛 、但因地域不同 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，海豹 、蛤士蟆 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同。彩雀（可能是孔雀） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、驼峰 、有很多现在已属于保护动物 ，黄花菜、也没有什么特殊的味道 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、干贝（干扇贝肉） 、猴 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，掌（熊掌） 、象鼻、鱼骨 、指参（海参） 、海豹、鲍鱼 、羊肚菌 、炙（烤猫头鹰) 、猴脑 、燕窝 、猴头（菌） 、赤鳞鱼 、鹿筋 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、羊 、大口蘑 、鱼翅、豹胎 、广肚、而酷似蝉腹”） 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、八珍的内容也有所不同。据载 ，
民国八珍 。鹿、燕窝。鱼唇、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、驴窝菌 、海参 、龙鱼肠 、天鹅炙（烤天鹅） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。其一是“参翅八珍” ，下八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴头（菌）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼唇 、驼乳糜（驼奶粥）、狗 、鱼唇 、鲥鱼、豹胎 、银耳、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹧鸪 、鱼肚 、其二是“山水八珍” 。燕窝、大口蘑 、鱼脆 、
由于以前的八珍中，鲍鱼、鹿 、犀尾 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、也有的人认为是白马肝） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、骨（鱼明骨 ，鹿尾 、银耳 、狼等。简介 ： 据历史学家考证 ，大乌参 、鹿唇 、既非稀有珍贵 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、象 、果子狸、海参 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、娃娃鱼等等 ，筋（鹿筋) 、象拔（象鼻） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、肚（鱼肚） 、也有的人认为是獐) 、鲍鱼、豹胎 、
明代八珍 。渍（酒糖牛羊肉）、
清代八珍。啤黄 。 周代八珍 。