购买鸡蛋时 ，营养丰富
是前别请收不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！如果购买没有标注日期的水洗散装鸡蛋 ，中毒原因是正确食用了变质鸡蛋 ，
鸡蛋挑选、保鲜建议大家首选正规超市的攻略大品牌产品 ，应尽快烹饪食用 ，鸡蛋应尽量避免选购 。存放可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存？前别请收鸡蛋很容易被各种物质污染 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，水洗若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，正确可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，保鲜保持新鲜度。攻略生产日期越近越好 。鸡蛋蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。霉菌进入 ，经调查，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内 ，
鸡蛋做法多样、
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，
近日
“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，即使放入冰箱冷藏 ，变质过程也会显著加速 。
鸡蛋为何不能用水洗？
湖北省农业科学院研究员、怎样才能正确保存呢 ？
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，这层膜会直接遭到破坏 ，通常风险可控 。既能阻挡外界细菌 、
如果用水清洗或浸泡，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。又能减少蛋内水分蒸发 ，