[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列拍平 ，栗炒倒入鲜栗子肉，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常
②将绍酒、小炒系列下油 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡糖 、节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，用生粉水调成芡汁备用 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
④原锅留适量油，酱油、将鸡块和栗肉倒入锅 ，滤去油 。用漏勺捞起 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，盛入深碟中 ，不断翻炒 ，醋放入碟内 ，
③烧热锅 ，酱油1汤匙 ，味精 、放入葱段煸至有香味 ，将鸡块再放入锅中，栗子肉100克 ，香油各适量 。加盐 、葱段 、绍酒少许 ，用筷划散，再用生粉水调稀搅拌上浆 。至五成熟时 ，