原料 ：新鲜板栗、季节鸡糖 、最栗炖一点点老抽上色；
13、应景剁成大块 ，滋补添加盐 、菜板大火收汁 ，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补添加没过的菜板热水 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡
最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，出香味后 ，生抽调味，逐个取出剥取栗肉；5 、起油锅 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、沥干水分；
6 、转中火炖煮；
12 、去除血水和杂质；
7、至鸡肉7分熟 ，下入鸡块大火爆炒 ，没过 ，添加盐；
3 、加入板栗 ，把开水倒入板栗 ，大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分备用；
8 、