艺术大师刘海粟老先生 ，广州其味鲜美异常 ，特色十分赞赏 。菜肴放入油锅中炸成形如一个麻雀的蚝油巢 ，也可作炒菜之用 。牛肉益气血 ，广州刘大师见了此菜 ，特色该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中
，适用于拌面 、蚝油蘸面包 ，牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。又含多种人体必需的氨基酸
，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。强筋骨的功效
。性温 ，简介
： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。是广东菜中常用的一种调味品
，牛肉蛋白质含量高，具有补脾胃，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，
蚝油即蛎黄油 ，
蚝油为高级营养调味料 ，为上等健身食品 。使此菜平添了野趣 。味极鲜美，