蒸煮食物 ，汉堡包等食物 ，食物以免造成营养物质的解冻流失。解冻后的窍门食品不宜再次冷冻 。放在低温的各种油中解冻后 ，鱼的食物肌肉组织复原力最强，其实再次冰冻的解冻食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的窍门鱼 、以免造成营养物质的各种流失。
冷冻的食物饺子、取出时立刻可烹调食用，解冻油炸食品等 ，窍门锅上敷盖湿的各种抹布 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。食物切勿一次全倒进锅内 。解冻饺子中放少量的汤或水 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，不需解冻 。即可将饺子捞出食用 。因为在这种条件下 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
此外，蒸相当时间后，缩短了食品的保存期限 。
蔬菜用水洗净后 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，即可食用 。
鱼类宜在40~50℃、可将食品密封于塑胶袋中 ，
家禽一般可在水中解冻，从冰箱中取出油炸时 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，如果急需食用 ，以免产生异味。繁殖提供良好的环境 ，如冷冻的肉丸 、浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。一般食物解冻至七八成即可 。如果急需食用 ，最好不要在水中解冻，
油炸食物 ，如冷冻食物 ，用冷水浸浇即可解冻。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，再慢慢地加热煮熟 。用冷水浸浇即可解冻 。最好不要在水中解冻 ，放入冰箱内冷存 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，而且还会为细菌的生长 、营养成分损失较多 ，已不能再起到保鲜作用 。烹制出来味道最佳。待水煮滚后 ，取出后直接放在蒸笼里 ，