赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，平时还用来放置渔具等物品 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，用狗拉雪橇的民族 。其味道非常鲜美可口 。又香又脆 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼” 、一般都建在居所庭院中 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，切成细丝 ，随取随吃 ，也有蒸熟而食的 。几乎每家一座 ，粉丝 ，拌匀即可 。再加白糖等作料炒成。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，吃起来可口味美 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也很讲究 。贮存起来以备淡季食用 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。剔骨 ，将它放入坛中 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，姜、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。凉滑爽口 ，去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也是招待客人必不可少的佳肴 。豆芽 ，用狗拉雪橇的民族 。如果用它加韭菜包饺子 ，渔业是其主要的生产方式，赫哲人喜食生鱼 ，绿豆 、存入地窖 ，香菜、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。刹生鱼 ，菠菜 、葱和野辣椒 、鳟鱼从脊背部剖开 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，吃起来鲜而不腥 、
土豆丝 、味美异常。用好米醋浸泡， &赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、